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Fondue Bourguignonne

      

août 29, 2016

  • Préparation : 15 mn

Ingrédients

• 120 g de viande de boeuf (tranche ou

• huile végétale

Sauces d’accompagnement

• sauce ciboulette

• sauce béarnaise

• sauce moutarde

• sauce au poivre

Préparation

1Présenter la viande en cubes sur des plats et les sauces dans des raviers.

2Piquer un morceau de viande et le plonger dans l'huile bouillante quelques secondes.

3Astuces : Pour éviter que l’huile ne saute lorsque l’on plonge les morceaux de viande, mettre une belle queue de persil dans le caquelon.

4Choisir une huile de pépins de raisins qui résistera à une température élevée.

5Placer une tranche de pain à côté dans une petite assiette. En sortant la viande de l’huile chaude, la déposer sur une tranche de pain pour que la mie absorbe l’huile de cuisson.

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