By david
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Agneau Pascal Méditerranéen
juin 29, 2016
- Préparation : 1 h
- Cuisson : 1 h
- Personnes : 4
Préparation
1Mélanger dans un récipient 2 cuillères à café de moutarde avec un zeste de citron râpé, du piment, 1 cuillère à café d'huile d'olive, quelques grains de poivre vert, du sel, un peu de romarin, le basilic et les feuilles de menthe ciselées.
2Faire des entailles dans l'épaule d'agneau et y incorporer la préparation.
3Recouvrir la préparation d'ail en lamelles.
4Cuire l'agneau recouvert de tranches de citron dans une cocotte pendant 1 h.
5Sortir l'agneau et le couper en tranche, avant de le napper avec le jus de cuisson et la crème fraîche.