Boeuf mironton

Name: Boeuf mironton
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: u2022 1 kg de macreuse cuite au pot-au-feu ou jarret, basse-cu00f4te; u2022 50 g de beurre; u2022 4 oignons; u2022 4 c u00e0 soupe d'estragon et persil hachu00e9; u2022 3 c u00e0 soupe de vinaigre de vin; u2022 4 cornichons; u2022 20 cl de sauce tomate; u2022 10 cl de vin blanc sec; u2022 10 cl de bouillon du pot-au-feu; u2022 sel, poivre

Boeuf Automne/Hiver Eco

août 29, 2016

Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Personnes : 4

Ingrédients

• 1 kg de macreuse cuite au pot-au-feu ou jarret, basse-côte

• 50 g de beurre

• 4 oignons

• 4 c à soupe d'estragon et persil haché

• 3 c à soupe de vinaigre de vin

• 4 cornichons

• 20 cl de sauce tomate

• 10 cl de vin blanc sec

• 10 cl de bouillon du pot-au-feu

• sel, poivre

Préparation

1Couper en tranches le morceau de boeuf bouilli (cuit comme un pot-au-feu). Ranger dans un plat à gratin.

2Cuire les oignons émincés au beurre. Ajouter le vinaigre. Laisser réduire de moitié.

3Ajouter le vin blanc, le bouillon et la sauce tomate. Laisser cuire 10 mn.

4Ajouter les cornichons émincés et les herbes. Assaisonner. Porter à ébullition.

5Recouvrir les tranches de boeuf de cette sauce mironton. Mettre au four 10 mn à 180° (Th.6).

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