Escalope de veau à la crème

Préparation5 minsCuisson20 minsTemps total25 mins
CatégorieStyle de cuisineMode de cuisson

Ingrédients

• 4 escalopes de veau, ( noix de veau, sous-noix, noix pâtissière)
• 30 g de beurre
• 1 petit oignon émincé
• 60 ml de xérès
• 2 c. à café de farine blanche
• 25 g de champignons de paris, émincés
• 3 cuillères à soupe de crème

Préparation

1

Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les escalopes 3 minutes sur chaque face.

2

Sortez la viande de la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.

3

Ajoutez le xérès et délayez la farine. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, incorporez la crème et mélangez le tout.

4

Servez tout de suite.