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Escalope de veau à la crème

      

août 23, 2016

  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Personnes : 4

Ingrédients

• 4 escalopes de veau, ( noix de veau, sous-noix, noix pâtissière)

• 30 g de beurre

• 1 petit oignon émincé

• 60 ml de xérès

• 2 c. à café de farine blanche

• 25 g de champignons de paris, émincés

• 3 cuillères à soupe de crème

Préparation

1Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les escalopes 3 minutes sur chaque face.

2Sortez la viande de la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.

3Ajoutez le xérès et délayez la farine. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, incorporez la crème et mélangez le tout.

4Servez tout de suite.

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