Dans une marmite, mettre les morceaux de viande, l’oignon haché, la gousse d’ail entière, le gingembre, la cuillerée de cinq-épices, 2 cubes de bouillon, les feuilles de laurier, une pincée de poivre et sel, mélanger. Couvrir d’eau et faire cuire 2h. remuer souvent et ajouter si besoin 2 ou 3 verres d’eau.