Moussaka de veau

Name: Moussaka de veau
Prep time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: u2022 500 g de veau hachu00e9; u2022 3 u00e0 4 aubergines; u2022 1 courgette; u2022 2 belles tomates; u2022 gros sel; u2022 1 gros oignon; u2022 1 gousse d'ail; u2022 1 cuillu00e8re u00e0 soupe bombu00e9e de concentru00e9 de tomates; u2022 huile d'olive; u2022 50 cl (environ) de bu00e9chamel pru00eate u00e0 lu2019emploi; u2022 100 g de gruyu00e8re rapu00e9; u2022 persil hachu00e9 (ou basilic su00e9chu00e9 ou herbes de Provence); u2022 sel, poivre, aromates

Veau Printemps/été Eco

août 25, 2016

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h 30 mn
Personnes : 4

Ingrédients

• 500 g de veau haché

• 3 à 4 aubergines

• 1 courgette

• 2 belles tomates

• gros sel

• 1 gros oignon

• 1 gousse d'ail

• 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates

• huile d'olive

• 50 cl (environ) de béchamel prête à l’emploi

• 100 g de gruyère rapé

• persil haché (ou basilic séché ou herbes de Provence)

• sel, poivre, aromates

Préparation

1Couper les aubergines en tranches régulières, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 1/2 heure.

2Couper la courgette et les tomates en tranches régulières.

3D'autre part, faire revenir le veau haché dans l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, les herbes, sel, poivre et aromates.

4Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 30 mn.

5Laver et essuyer les aubergines. Beurrer le plat à gratin.

6Déposer une couche de légumes (tomates, courgettes et aubergines) en alternance avec une couche de viande.

7Recouvrir de sauce béchamel, ajoutez le fromage râpé et faire cuire au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes, puis ramener sur thermostat 5 (150°C) et laisser mijoter environ 1h.

8Les légumes doivent être fondants.

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