Salade Armoricaine
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
Ingrédients
• 500 gr de viande de bœuf cuite refroidie coupée en dés (viande pour pot-au-feu)
• 550 gr de pommes de terres à chair ferme
• 1 poignée de cresson ou de mâche
• 1 oignon rouge doux
• 10 cl de vin blanc sec
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• fleur de sel , poivre moulu
• quelques cornichons
• 3 brins de persil
Préparation
1
Pelez les pommes de terre, plongez-les dans de l’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire 20 mn. Egouttez puis coupez les en rondelles dans un saladier.
2
Arrosez-les de vin blanc puis ajoutez le cresson et l’oignon émincé.
3
Fouettez le vinaigre avec l’huile. Ajoutez sel et poivre.
4
Versez la préparation sur la salade de pomme de terre puis disposez ensuite les morceaux de viande de bœuf. Servez encore tiède.
