Veau au cidre breton

Name: Veau au cidre breton
Prep time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: u2022 1,2 kg de tendron de veau coupu00e9 en morceaux; u2022 1 bouteille de cidre brut ( L'abus d'alcool est dangereux pour la santu00e9. Sachez consommer avec modu00e9ration ); u2022 20 cl de cru00e8me fraiche; u2022 2 jaunes d'oeufs; u2022 1 oignon; u2022 1 bouquet garni; u2022 30 g de beurre; u2022 sel, poivre

Veau Automne/Hiver Eco

août 25, 2016

Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h 10 mn
Personnes : 6

Ingrédients

• 1,2 kg de tendron de veau coupé en morceaux

• 1 bouteille de cidre brut ( L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération )

• 20 cl de crème fraiche

• 2 jaunes d'oeufs

• 1 oignon

• 1 bouquet garni

• 30 g de beurre

• sel, poivre

Préparation

1Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de veau, puis réserver .

2Laisser blondir un oignon pelé et émincé, y ajouter la viande, puis saler et poivrer.

3Verser le cidre sur la préparation, couvrir et laisser mijoter 1 h à feu doux. S'il y a trop de jus, augmenter le feu et laisser évaporer.

4Dans un récipient, mélanger la crème fraiche et les jaunes d'oeufs, verser le mélange dans la cocotte et servir bien chaud.

Cette recette se congèle parfaitement.

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