Hacher l'oignon et le poivron, couper les tomates en dés.
Dans une sauteuse, ajouter de l'huile d'olive et faire revenir la viande hachée.
Avant que la viande soit complètement cuite, ajouter l'oignon et le poivron.
Incorporer la pulpe de tomate, le paprika, saler et poivrer.
Pendant quelques minutes, faire chauffer les galettes au four.
Pour chaque galette, mettre d'abord une feuille de laitue puis la viande hachée, le gruyère râpé, les tomates et pour finir, rouler le burritos.