Laver les légumes, plonger les carottes et les brocolis 5 mn dans l’eau bouillante (1 mn pour les tomates cerise qui serviront de garniture), puis égoutter.
Détailler la viande en morceaux, la colorer rapidement dans une poêle, puis égoutter.
Dans un récipient, mélanger les jaunes et les œufs entiers, fouetter, ajouter le lait et la crème, puis l’assaisonnement et le thym effeuillé.
Répartir la viande et les légumes dans un plat à four, ajouter le mélange œufs/crème/Comté et enfourner.
Faire cuire 20 mn à 180°, pour vérifier la cuisson, piquer avec une lame de couteau dans le mélange œufs/crème/Comté : une fois retirée, la lame doit rester propre.
Part 4
