Curry d’agneau au riz

Laver le riz à grande eau plusieurs fois et l’égoutter. Eplucher et couper en rondelles les carottes et les oignons

Dans l’autocuiseur, faire dorer de toute part les oignons, puis les morceaux de viande avec l’huile

Joindre les carottes. Les laisser revenir quelques minutes à feu moyen. Retirer l’excédent de graisse rendue par la viande, puis recouvrir d’eau juste à hauteur de la viande

Ajouter bouquet garni, curry, sel

Fermer, faire monter en pression l’autocuiseur sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 12 mn à feu doux

Ouvrir l’autocuiseur. Jeter le riz dedans. Refermer

Laisser cuire 7 mn à partir du moment où la soupape chuchote

Ouvrir et servir aussitôt.