Dépouiller et nettoyer les rognons. Les couper en deux. Eplucher et hacher l'échalote.
Mélanger l'huile, le thym, l'échalote, le sel et le poivre. Faire mariner les rognons dans cette sauce pendant 20 min. Préchauffer le grill du four.
Couper les tomates en 2 et laver le cresson. Egoutter et éponger les rognons. Les enfiler sur 2 brochettes en les ramassant sur eux-même.
Faire griller à mi-hauteur durant 8-10 min. en les retournant de temps en temps.
Eteindre le four et laisser les rognons au chaud 5 min. Faire sauter les tomates dans une poêle avec de l'huile, saler et poivrer.
Servir les rognons avec les tomates et le cresson.
Part 4