Pelez les pommes de terre, plongez-les dans de l’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire 20 mn. Egouttez puis coupez les en rondelles dans un saladier.
Arrosez-les de vin blanc puis ajoutez le cresson et l’oignon émincé.
Fouettez le vinaigre avec l’huile. Ajoutez sel et poivre.
Versez la préparation sur la salade de pomme de terre puis disposez ensuite les morceaux de viande de bœuf. Servez encore tiède.
Part 4