Veau au cidre breton

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson1 h 10 minsTemps total1 h 20 mins

• 1,2 kg de tendron de veau coupé en morceaux

• 1 bouteille de cidre brut ( L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération )

• 20 cl de crème fraiche

• 2 jaunes d'oeufs

• 1 oignon

• 1 bouquet garni

• 30 g de beurre

• sel, poivre

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de veau, puis réserver .

Laisser blondir un oignon pelé et émincé, y ajouter la viande, puis saler et poivrer.

Verser le cidre sur la préparation, couvrir et laisser mijoter 1 h à feu doux. S'il y a trop de jus, augmenter le feu et laisser évaporer.

Dans un récipient, mélanger la crème fraiche et les jaunes d'oeufs, verser le mélange dans la cocotte et servir bien chaud.

Valeurs nutritionnelles

Part 6