Boeuf mironton

Portions1 portionPréparation25 minsCuisson10 minsTemps total35 mins

• 1 kg de macreuse cuite au pot-au-feu ou jarret, basse-côte

• 50 g de beurre

• 4 oignons

• 4 c à soupe d'estragon et persil haché

• 3 c à soupe de vinaigre de vin

• 4 cornichons

• 20 cl de sauce tomate

• 10 cl de vin blanc sec

• 10 cl de bouillon du pot-au-feu

• sel, poivre

Couper en tranches le morceau de boeuf bouilli (cuit comme un pot-au-feu). Ranger dans un plat à gratin.

Cuire les oignons émincés au beurre. Ajouter le vinaigre. Laisser réduire de moitié.

Ajouter le vin blanc, le bouillon et la sauce tomate. Laisser cuire 10 mn.

Ajouter les cornichons émincés et les herbes. Assaisonner. Porter à ébullition.

Recouvrir les tranches de boeuf de cette sauce mironton. Mettre au four 10 mn à 180° (Th.6).

Valeurs nutritionnelles

Part 4