Hacher finement les herbes lavées et essorées.
Dans un grand récipient, mettre la viande d'agneau, les herbes et l'oignon.
Faire ramollir doucement à la poêle l'ail, puis l'ajouter à la préparation. Saler et poivrer.
Mélanger la préparation, puis former des boulettes.
Préchauffer le four à 250° et laisser cuire pendant 30 mn.
Pour que les boulettes soient bien dorées, les retourner régulièrement durant la cuisson.
Pour la sauce, mélanger l'ensemble des ingrédients : 1 yaourt nature, 1 ou 2 cuil. à soupe de concombre coupé en dés fins, 1 gousse d'ail émincé, 10 à 15 feuilles de menthe fraîche ciselée finement.
Part 4
