Pitas à l’agneau

Préparation30 minsCuisson1 hTemps total1 h 30 minsDifficultéFacile
CatégorieStyle de cuisine

Ingrédients

Pour 4 personnes
½ épaule d’agneau désossée
100 g de salade
2 bouquets de coriandre
4 pains pita
2 yaourts nature
1 c. à soupe de cumin en poudre
1 c. à soupe de curry
4 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préparation

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Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

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Etaler l’épaule d’agneau dans un plat, la saler, la poivrer, la saupoudrer de cumin, l’arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive et la cuire 1 h au four.

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Laver la salade, l’essorer et l’émincer.

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Laver la coriandre et la hacher grossièrement, la mélanger avec les yaourts, le curry et le reste de l’huile d’olive, saler, poivrer et réserver.

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Chauffer les pains pita quelques minutes dans le four et les couper en deux.

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Émincer l’épaule d’agneau, la mélanger avec son jus de cuisson.

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Garnir les pains pita de salade, d’agneau chaud et de sauce au yaourt.

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Pour accélérer la préparation :
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cuire l’épaule d’agneau la veille et préparer les pitas le jour même

Pour être plus festif :
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Pour varier la préparation : remplacer l‘épaule d’agneau par des boulettes d’agneau aromatisées au cumin et cuites au four ou à la poêle

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Au rayon libre-service, choisir : ½ épaule sans os
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