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Nous sommes 25 000 professionnels en Bretagne, animés par la même envie de produire des viandes bovines variées de qualité, pour tous, toutes les occasions et à un prix accessible. Là est notre mission et nous en sommes fiers.

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Répondre aux enjeux d'aujourd'hui pour construire l'avenir

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Formation

La filière a un rôle de guide incubateur, pour mieux transmettre, accompagner les compétences et collectivement mieux anticiper les mutations du marché. Les attentes des consommateurs évoluent, nos métiers aussi...

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L’installation constitue un enjeu pour l’amont comme pour l’aval de la filière bovine bretonne : éleveurs, bouchers… il convient d’accompagner le renouvellement des générations. Une question revient plus que toutes les autres, celle de la transmission-installation en viande bovine...

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Restauration hors domicile

Afin de faciliter les mises en relation entre les acteurs de la restauration collective et les opérateurs de la filière viande, INTERBEV BRETAGNE met ses connaissances et son expertise du secteur à la disposition des acteurs de la restauration collective...

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Une démarche territoriale unique et novatrice permettant de construire une filière responsable en lien avec un savoir-faire spécifique, pleinement optimisée pour ses circuits de distribution, qui garantit au consommateur une viande goûteuse et tendre.

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25 000

Professionnels bretons travaillent ensemble pour un boeuf et veau de qualité

23%

du tonnage national est abattu en Bretagne

66%

des exploitations bretonnes élèvent des bovins

14%

du cheptel bovin français est élevé en Bretagne

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Parcourez des études et rapports qui répondent à vos interrogations sur l'élevage en Bretagne.

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INTERBEV Bretagne aux Fêtes Maritimes de Brest

17 juillet 2024

  • INTERBEV Bretagne au festival des Vieilles Charrues !

    14 juillet 2024

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    13 juin 2024

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    3 juin 2024

  • Première édition des « Rencontres à Table » à Bruz !

    31 mai 2024

  • INTERBEV Bretagne à Rock’n’toques

    19 mai 2024

Des idées de recettes simples et savoureuses

Envie de changer vos habitudes ? De vous essayer à de nouvelles recettes, et de découvrir la viande sous de nouvelles formes savoureuses ?
Découvrez notre sélection de recettes naturellement flexitariennes, variées et équilibrées, qui plairont aux petits et aux grands !

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🎀 Octobre Rose est de retour ! 🎀Une fois d 🎀 Octobre Rose est de retour ! 🎀Une fois de plus, notre célèbre vache rose se joint à la mobilisation pour sensibiliser à la lutte contre le cancer, en particulier les cancers féminins ! 🐄💖Tout au long de ce mois d’octobre, de nombreux événements auront lieu pour informer, soutenir et encourager les actions de prévention. C'est aussi l’occasion de rappeler que le dépistage précoce est notre meilleure arme pour combattre ces maladies !👉 Prenez soin de votre santé, faites-vous dépister ! Votre santé est précieuse, alors n’attendez pas.#octobrerose #pinkoctober #OctobreRose2024 #bretagne #filièreengagée #uniscontrelecancer #depistagecancer
La charolaise est, aujourd'hui, une des races bovi La charolaise est, aujourd'hui, une des races bovines les plus connues en France. Mais saviez-vous qu'elle est si ancienne que son origine est un mystère aujourd'hui ?Si le nom de cette race indique qu'elle provient de la région de Charolles en Bourgogne, elle y aurait en fait été importée comme race d'animaux de trait.Avant cela, les légendes sur ses origines vont bon train ! Certains soutiennent qu'elle a été importée dans la région par des maçons lombards pour aider à construire des églises romanes; d'autres qu'elle aurait été ramenée de Damas pendant les croisades... On raconte également que les romains sacrifiaient des boeufs blancs, qui pourraient bien être les ancêtres des Limousines !Si il est peu probable que le mystère soit percé un jour, c'est bien la région de Charolles qui a été retenue comme berceau de cette race telle que nous la connaissons aujourd'hui !#lesaviezvous #anecdote #vache #bovin #bretagne #charolaise #bourgogne
Nouvelle adresse pour les amateurs de viande et de Nouvelle adresse pour les amateurs de viande et de cuisine bretonne: le restaurant @latableronde35120 à Dol-de-Bretagne !Situé au 34 grande rue des Stuarts dans le coeur historique de Dol, ce restaurant situé dans une vieille bâtisse en pierre du XVe siècle vous propose une expérience chaleureuse et médiévale !Au menu: viandes cuites au feu de bois ou au grill, galettes et autres spécialités bretonnes à déguster devant l'imposante cheminée du restaurant ou autour de la table ronde !Une bonne adresse pour les gourmets et les gourmands qui habitent Dol ou qui y sont de passage !#restaurant #bonneadresse #food #cuisine #bretagne #viande #doldebretagne
L'été se termine doucement et l'automne arrive à grands pas. Pour l'occasion, nous vous proposons une nouvelle recette de saison: Le sauté de veau aux cèpes 🥩🍄 !Pour un repas à 4 personnes, prévoyez: - 10 minutes de préparation - 8 minutes de cuissonEt les ingrédients suivants: - 600 g de quasi coupé en escalopes - 300 g de cèpes - 4 gousses d'ail - 2 échalotes - 1 botte de persil plat - 30 g de beurre - 1 c. à soupe d'huile de tournesol - 20 cl de crème liquide - Le jus d'un demi citron - Sel et poivrePuis suivez simplement ces quelques étapes:- Découpez les escalopes en bandes fines et longues puis arrosez-les du jus de citron.- Faites blondir l'ail écrasé et les échalotes hachées dans le beurre et l'huile puis, une fois les échalotes devenues transparentes, les cèpes émincés.- Laissez évaporer leur eau à feu vif et réservez.- Dans les sucs de cuisson des cèpes faites revenir la viande 3 minutes à feu vif, en remuant constamment, salez et poivrez.- Ajoutez les cèpes et le persil haché, rectifiez l'assaisonnement, versez la crème et remuez.- Couvrez et laissez bouillonner 30 secondes.- Servez ce sauté de veau aux cèpes, accompagné d'une purée de pommes de terre.- Vous pouvez aussi utiliser de la noix ou de la sous noix.Et voilà, plus qu'à déguster !#recette #automne #cuisine #food #champignon #veau #bretagne #filièreengagée #bretonsetengagés #foodies
500, c'est le nombre de bovins qui ont fait le dé 500, c'est le nombre de bovins qui ont fait le déplacement à l'occasion de la 38e édition du SPACE à Rennes !En effet, durant les 3 jours de ce rendez-vous annuel étaient organisés de nombreux concours, et il y aura eu beaucoup de passage sur le parterre du ring où juges et spectateurs ont pu admirer la fine fleur de l'élevage breton (et d'ailleurs) !13 races étaient présentes sur le salon, savez-vous lesquelles ?#SPACE2024 #élevage #salon #bretagne #filièrenengagée #bretonsetengagés #vache #agriculture
L'instinct grégaire, qu'est-ce que c'est ?C'est L'instinct grégaire, qu'est-ce que c'est ?C'est bien connu, certains animaux comme les moutons vivent essentiellement en troupeaux. On parle alors d'animaux sociaux et, plus précisément, de grégarisme.Cela signifie que ces animaux interagissent beaucoup avec les autres animaux de leur espèces, à tel point que cela conditionne souvent leur comportement. C'est cet instinct qui pousse certains animaux, comme les moutons, à vivre essentiellement en groupes dont ils ne s'éloignent presque jamais.Ce comportement a grandement facilité la naissance du pastoralisme et de l'élevage pour les humains, et joue encore un grand rôle dans l'élevage moderne !#lesaviezvous #élevage #animaux #instinct #anecdote #filièreengagée #bretagne #moutons
L'été touche à sa fin mais pas de panique ! De L'été touche à sa fin mais pas de panique ! De nouveaux légumes viennent remplacer ceux qui, lentement, s'en vont avec le soleil !Parmi les légumes du mois de septembre, voici une liste non exhaustive : - Ail - Artichaut - Blette (ou bette) - Brocoli - Céleri branche - Carotte - Champignon - Chou de Bruxelles - Épinards - Pomme de terre - Fenouil - Haricot vert - Laitue - Patate douce - Aubergine - Betterave - Courge (potiron) - Chou-fleur - Concombre - Courgette - Panais - Pâtisson - Poireau - Poivron - TopinambourDe quoi faire encore quelques ratatouilles et agrémenter salades et autres plats d'étés pour quelques jours !#food #légumes #légumesdesaison #cuisine #Bretagne #filièrenengagée
Nouvelle recette pour les amateurs de viande 🥩 Nouvelle recette pour les amateurs de viande 🥩 Bo bun de veau façon tandoori !Pour 4 personnes, prévoyez: - 50 minutes de préparation - 1 à 12 heures de marinade - 40 minutes de cuissonPuis les ingrédients suivants:Pour le veau : - 600 g de veau (quasi ou noix) - 2 c. à soupe de yaourt grec - 2 c. à soupe d’huile - 2 c. à soupe d’épices à tandoori - 2 pincées de sel - Huile de cuissonPour les raviolis : - 120 g de veau haché - 6 feuilles de mélisse - 1/2 oignon - 2 c. à soupe de crème de coco - 1 c. à soupe de sauce huître - 6 feuilles de pâte à raviolePour la garniture : - 1 petite papaye - 1/2 concombre - 1 petit oignon rouge - 120 g de jeunes pousses d’épinards - 1 petite courgette jaune - 1 petite courgette verte - Noix de coco fraîche - 1 branche de mélisseEnfin, suivez ces étapes: Préparez la marinade. Mélangez le yaourt, l’huile et les épices. Faites-y mariner le veau pendant 1 à 12 heures.Préparez les raviolis. Mélangez le veau, les feuilles de mélisse hachées, l’oignon ciselé, la crème de coco et la sauce huître. Coupez les feuilles de pâte de raviole en 2 triangles. Garnissez chacun des triangles avec 1 cuillerée de farce de veau. Rabattez les 3 angles du triangle sur le centre pour emprisonner la farce. Un peu avant de servir, faites cuire les raviolis à la vapeur.Dans une petite cocotte, faites chauffer 1 cuillerée d’huile. Faites colorer le veau sur toutes ses faces puis faites cuire à couvert au four préchauffé à 140 °C pendant env. 20 min. Préparez la garniture. Détaillez la papaye, le concombre et l’oignon rouge en petits dés et les courgettes en spaghetti.Réalisez la vinaigrette. Mélangez la pulpe des fruits de la passion avec le nuoc mam, la sauce soja, l’huile, le sirop d’agave, le piment et 5 c. à soupe d’eau.Dans des assiettes creuses, répartissez la garniture et les pousses d’épinard, le veau tranché finement et les raviolis. Assaisonnez avec la vinaigrette. Parsemez de copeaux de noix de coco et de feuilles de mélisse ciselée.Et voilà, plus qu'à servir !#food #recette #cuisine #filièreengagée #bobun #tandoori #veau
On compte, en France, 50 races bovines différente On compte, en France, 50 races bovines différentes. Ces races se répartissent dans trois catégories: les races laitières, les races allaitantes (ou "races à viande") et les races mixtes qui regroupent des caractéristiques des deux catégories précédentes.Si certaines races sont très représentées, comme les fameuses races Charolaises, Limousines, Normandes ou encore Aubrac; certaines races sont aujourd'hui "menacées d'être perdues pour l'agriculture" et leur élevage peut bénéficier du soutien de mesures de Protection des Races Menacées (PRM).La protection de la diversité des races permet de préserver certaines races historiques, qui font souvent partie du patrimoine de leur région. Certains éleveurs font de la conservation de ces races rares une mission de première importance, et perpétuent ainsi des coutumes vieilles parfois de plusieurs siècles.#élevage #filièreengagée #bretonsetengagés #vaches #bovins #lesaviezvous #Bretagne #breizh

 

 

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