Organisé par le Service commun d’Achats (SCA) le 7 décembre à St-Gilles (35), ce salon a été l’occasion pour INTERBEV Bretagne d’échanger avec les acteurs bretons de la restauration collective sur les enjeux de l’approvisionnement en viandes dans le cadre des lois EGAlim et Climat, en présence de représentants abatteurs de la filière. Il a beaucoup été question de l’accompagnement des acteurs de la restauration d’une part, pour préparer au mieux l’achat, mais aussi de leur montée en compétences pour une meilleure préparation culinaire des produits. Dans le cadre de ce salon, INTERBEV Bretagne a également tenu une conférence sur le thème « Quels SIQO en viande ? Comment sélectionner ses morceaux ? ».
