Visite de l’abattoir public de Lesneven (29) par les étudiants d’IREO
Les étudiants en CS Lait (certificat de spécialisation) ont découvert Jeudi 11 Janvier l’abattoir communautaire de Lesneven dans le Finistère.
Les étudiants ont été accueillis par le responsable de l’abattoir M. Hervé TINEVEZ. Ils ont pu découvrir l’ensemble de la chaîne d’abattage avec les différentes étapes.
Les étudiants ont également découvert le classement des gros bovins ainsi que des veaux.
L’ensemble fut impressionné par la taille des carcasses de type viande présentes dans les frigos. Afin de conclure la visite, le groupe a eu la possibilité d’observer comment se déroule le déchargement en visitant la bouverie.
Cette visite fut complétée l’après-midi par l’intervention d’INTERBEV Bretagne en classe par Joséphine Aubrée Louazel, chargée de mission filière bovine.
Le rôle et les missions de l’interprofession ont pu être abordés ainsi que la valorisation des veaux issus du cheptel laitier.
