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Les professionnels bretons
s’engagent pour une viande bovine de qualité.

Partons à leur rencontre.

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Nos engagements

Nous sommes 25 000 professionnels en Bretagne, animés par la même envie de produire des viandes bovines variées de qualité, pour tous, toutes les occasions et à un prix accessible. Là est notre mission et nous en sommes fiers.
Eleveurs, transformateurs, bouchers… nous donnons ainsi le meilleur de nous-mêmes pour perpétuer nos valeurs : rigueur, innovation et partage de nos savoir-faire.
Découvrez nos 5 engagements pour un bœuf de qualité
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Avec le retour du printemps et de sa douceur, c'est aussi le retour aux pâturages pour les vaches de Bretagne !

Même si le temps va sans doute se rafraîchir un peu, elles sont bien mieux au plein air !
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Avec le retour du printemps et de sa douceur, cest aussi le retour aux pâturages pour les vaches de Bretagne !

Même si le temps va sans doute se rafraîchir un peu, elles sont bien mieux au plein air !

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Si vous avez déjà croisé des moutons, vous avez sûrement remarqué la forme singulière de leurs pupilles ! Mais savez-vous pourquoi elles ont cette forme si particulière ? 🐑👀

La raison de ce trait physique est en fait surtout pratique: les pupilles rectangulaires offrent en effet un meilleur champ de vision sur l'horizon, permettant aux moutons de mieux observer leurs alentours pour y déceler d'éventuels prédateurs !

Cela s'ajoute d'ailleurs à leur vision "Monoculaire": les moutons ont, comme beaucoup d'herbivores, les yeux sur le coté de la tête pour cette même raison !
Si vous êtes un habitué de notre compte, vous devez d'ailleurs savoir que les moutons ont un champ de vision pouvant atteindre 320 degrés !

Impressionnant, non ?
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Si vous avez déjà croisé des moutons, vous avez sûrement remarqué la forme singulière de leurs pupilles ! Mais savez-vous pourquoi elles ont cette forme si particulière ? 🐑👀

La raison de ce trait physique est en fait surtout pratique: les pupilles rectangulaires offrent en effet un meilleur champ de vision sur lhorizon, permettant aux moutons de mieux observer leurs alentours pour y déceler déventuels prédateurs !

Cela sajoute dailleurs à leur vision Monoculaire: les moutons ont, comme beaucoup dherbivores, les yeux sur le coté de la tête pour cette même raison !
Si vous êtes un habitué de notre compte, vous devez dailleurs savoir que les moutons ont un champ de vision pouvant atteindre 320 degrés !

Impressionnant, non ?

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Nouvelle recette pour les amateurs de viande:
Le Pain Bagnat à l'effiloché d'agneau 🥩

Un classique qui refait son apparition avec les beaux jours, et qui se déguste chez soi comme en l'extérieur !

Pour réaliser cette recette, prévoyez:
- 10 minutes de préparation
- 2h de cuisson

Et les ingrédients suivants:
- 1 épaule d'agneau
- 30cl de bouillon de légumes
- 6 gousses d'ail
- 4 gros pains ronds
- 2 tomates coeur de boeuf
- 1 poivron vert
- 1 oignon cébette

Pour découvrir cette recette en détail, rendez-vous dans la rubrique "cuisine" du site "Femme Actuelle" !
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Nouvelle recette pour les amateurs de viande:
Le Pain Bagnat à leffiloché dagneau 🥩

Un classique qui refait son apparition avec les beaux jours, et qui se déguste chez soi comme en lextérieur !

Pour réaliser cette recette, prévoyez:
- 10 minutes de préparation
- 2h de cuisson

Et les ingrédients suivants:
- 1 épaule dagneau
- 30cl de bouillon de légumes
- 6 gousses dail
- 4 gros pains ronds
- 2 tomates coeur de boeuf
- 1 poivron vert
- 1 oignon cébette

Pour découvrir cette recette en détail, rendez-vous dans la rubrique cuisine du site Femme Actuelle !

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11-04-2024, 11:29


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Elles font partie intégrante de l'image que l'on a des vaches françaises, et pour cause: elles sont obligatoires !

Ces petites boucles oranges sont en effet ni plus ni moins que les cartes d'identité des vaches, qui les portent toute leur vie !

Elles comportent une série de deux lettres et dix chiffres, qui se lisent ainsi:
- Deux lettres (FR pour la France) indiquant le pays de naissance
- Deux chiffres indiquant le département
- Quatre chiffres qui correspondent au numéro de l'exploitation
- Quatre chiffres qui correspondent au numéro de travail propre à l'animal

Apposées dans les 20 jours suivant la naissance de l'animal, ces boucles sont essentielles pour assurer son suivi tout au long de sa vie !
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Elles font partie intégrante de limage que lon a des vaches françaises, et pour cause: elles sont obligatoires !

Ces petites boucles oranges sont en effet ni plus ni moins que les cartes didentité des vaches, qui les portent toute leur vie !

Elles comportent une série de deux lettres et dix chiffres, qui se lisent ainsi:
- Deux lettres (FR pour la France) indiquant le pays de naissance
- Deux chiffres indiquant le département
- Quatre chiffres qui correspondent au numéro de lexploitation
- Quatre chiffres qui correspondent au numéro de travail propre à lanimal

Apposées dans les 20 jours suivant la naissance de lanimal, ces boucles sont essentielles pour assurer son suivi tout au long de sa vie !

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Les boucles d'identification sont très bien mais pour les vaches laitières lorsque il y a le contrôle laitier pas top pour lire les boucles d'identification. Un paturon serait peut être bien aussi

Être éleveur ou éleveuse, c'est plus qu'un métier: c'est un choix de vie ❤️
C'est faire le choix du vivant, du présent et de l'avenir 🌱

Parce que pour que les français puissent consommer des produits locaux et de qualité, il faut une production française développée et innovante, et des agriculteurs passionnés.
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Être éleveur ou éleveuse, cest plus quun métier: cest un choix de vie ❤️
Cest faire le choix du vivant, du présent et de lavenir 🌱

Parce que pour que les français puissent consommer des produits locaux et de qualité, il faut une production française développée et innovante, et des agriculteurs passionnés.

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En avril, ne te découvre pas d'un fil ! 🐑

Si l'adage est vrai pour presque tout le monde, ce n'est pas nécessairement le cas pour les moutons ! En effet, le mois d'avril est souvent synonyme de tonte dans les élevages ovins !

Après l'hiver, tant pour des raisons d'hygiène que de confort, ces derniers ont effectivement besoin d'une petite coupe pour commencer les beaux jours.

Saviez-vous, d'ailleurs, qu'il existait des compétitions de vitesse pour la tonte des moutons ?
En France, c'est l'association des tondeurs de moutons qui organise et coordonne les tournois dont un championnat national annuel qui désigne le "tondeur de l'année" et les titres de champions de France par catégories.

En 2019, un record de France a même été établi, avec quelques 1 328 agneaux tondus en seulement 9 heures !

Impressionnant, non ?
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En avril, ne te découvre pas dun fil ! 🐑

Si ladage est vrai pour presque tout le monde, ce nest pas nécessairement le cas pour les moutons ! En effet, le mois davril est souvent synonyme de tonte dans les élevages ovins !

Après lhiver, tant pour des raisons dhygiène que de confort, ces derniers ont effectivement besoin dune petite coupe pour commencer les beaux jours.

Saviez-vous, dailleurs, quil existait des compétitions de vitesse pour la tonte des moutons ?
En France, cest lassociation des tondeurs de moutons qui organise et coordonne les tournois dont un championnat national annuel qui désigne le tondeur de lannée et les titres de champions de France par catégories.

En 2019, un record de France a même été établi, avec quelques 1 328 agneaux tondus en seulement 9 heures !

Impressionnant, non ?

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Nouvelle recette pour les amateurs de viande 🥩
Les patates douces au bœuf tex-mex !

Avec l'arrivée du printemps, c'est de nouveau la saison des patates douces. Une excellente occasion de mettre ce légume à l'honneur !

Pour cette recette prévue pour 4 personnes, prévoyez:
- 20 minutes de préparation
- 55 minutes de cuisson

Et les ingrédients suivants:
- 400g de viande hachée
- 4 patates douces
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- du miel
- de la moutarde
- du ketchup
- de la sauce Worcestershire
- du paprika doux
- du cumin en poudre

Pour connaitre le détail de cette recette, rendez-vous sur le site de la-viande.fr 🥩
dans l'onglet "Recettes" !

#Recette #Food #Boeuf #TexMex #PatateDouce #Printemps #RecetteDeSaison
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Nouvelle recette pour les amateurs de viande 🥩
Les patates douces au bœuf tex-mex !

Avec larrivée du printemps, cest de nouveau la saison des patates douces. Une excellente occasion de mettre ce légume à lhonneur !

Pour cette recette prévue pour 4 personnes, prévoyez:
- 20 minutes de préparation
- 55 minutes de cuisson

Et les ingrédients suivants:
- 400g de viande hachée
- 4 patates douces
- 2 échalotes
- 1 gousse dail
- du miel
- de la moutarde
- du ketchup
- de la sauce Worcestershire
- du paprika doux
- du cumin en poudre

Pour connaitre le détail de cette recette, rendez-vous sur le site de la-viande.fr 🥩
dans longlet Recettes !

#Recette #Food #Boeuf #TexMex #PatateDouce #Printemps #RecetteDeSaison

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Le mois d'avril est arrivé !

Depuis quelques jours, le printemps a officiellement commencé, et les beaux jours n'ont pas attendu pour se montrer !

Pour accompagner ce retour progressif du soleil, les patates douces, endives, poireaux et choux-fleurs vous aideront à faire le plein de vitamines !

N'oubliez pas qu'une activité physique régulière est aussi importante pour la santé que l'alimentation ! alors si la météo s'y prête, n'hésitez pas à rajouter des promenades à vos habitudes !
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Le mois davril est arrivé !

Depuis quelques jours, le printemps a officiellement commencé, et les beaux jours nont pas attendu pour se montrer !

Pour accompagner ce retour progressif du soleil, les patates douces, endives, poireaux et choux-fleurs vous aideront à faire le plein de vitamines !

Noubliez pas quune activité physique régulière est aussi importante pour la santé que lalimentation ! alors si la météo sy prête, nhésitez pas à rajouter des promenades à vos habitudes !Image attachment

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Le retour des beaux jours fait des heureux et des heureuses !

Pour peu que le soleil soit de la partie, la saison des balades est de nouveau ouverte;
Et certaines ne se font pas prier pour retourner aux pâturages !

Et vous, des balades de prévues pour ce mois d'avril qui s'annonce ?
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Le retour des beaux jours fait des heureux et des heureuses !

Pour peu que le soleil soit de la partie, la saison des balades est de nouveau ouverte;
Et certaines ne se font pas prier pour retourner aux pâturages !

Et vous, des balades de prévues pour ce mois davril qui sannonce ?

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"Pourquoi est-ce qu'il faut manger équilibré ?" 🤔

L'équilibre alimentaire, c'est important ! Et c'est avant tout une question de santé !

En effet, pour fonctionner correctement, le corps a besoin de différents nutriments. Protéines, vitamines, glucides, lipides, minéraux, fibres... ces nutriments se trouvent dans la nourriture et donnent à l'organisme les ressources nécessaires à son fonctionnement.

Mais tous ces nutriments ne se trouvent pas dans les mêmes aliments ! En effet, certains aliments comme les fruits et légumes peuvent offrir de bons apports en fibres et en vitamines, là où la viande offrira un bon apport en protéines et en fer !

Alors pour donner au corps tous les nutriments dont il a besoin, il est important de faire varier son alimentation et de manger équilibré, c'est à dire de donner un peu de tout à son corps !
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Pourquoi est-ce quil faut manger équilibré ? 🤔

Léquilibre alimentaire, cest important ! Et cest avant tout une question de santé !

En effet, pour fonctionner correctement, le corps a besoin de différents nutriments. Protéines, vitamines, glucides, lipides, minéraux, fibres... ces nutriments se trouvent dans la nourriture et donnent à lorganisme les ressources nécessaires à son fonctionnement.

Mais tous ces nutriments ne se trouvent pas dans les mêmes aliments ! En effet, certains aliments comme les fruits et légumes peuvent offrir de bons apports en fibres et en vitamines, là où la viande offrira un bon apport en protéines et en fer !

Alors pour donner au corps tous les nutriments dont il a besoin, il est important de faire varier son alimentation et de manger équilibré, cest à dire de donner un peu de tout à son corps !

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Nouvelle recette pour les amateurs de viande 🥩
Le steack au bleu et galettes de polenta !

Pour quatre personnes, prévoyez:
- 30 minutes de préparation
- 200g de polenta
- 150g de bleu d'auvergne
- 50cl de lait
- 50cl d'eau
- 1 verre de vin rouge
- 60g de beurre

Pour découvrir cette recette dans son intégralité, rendez-vous sur le site LaViande.fr dans la rubrique "Recettes" !
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Nouvelle recette pour les amateurs de viande 🥩
Le steack au bleu et galettes de polenta !

Pour quatre personnes, prévoyez:
- 30 minutes de préparation
- 200g de polenta
- 150g de bleu dauvergne
- 50cl de lait
- 50cl deau
- 1 verre de vin rouge
- 60g de beurre

Pour découvrir cette recette dans son intégralité, rendez-vous sur le site LaViande.fr dans la rubrique Recettes !

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Nouvelle adresse pour les amateurs de viande 🥩
Le restaurant Atypic de Saint-Malo (@Atypicsaintmalo) !

Situé face à la mer à deux pas de la plage de Solidor, ce restaurant convivial propose une sélection de brochettes, de burgers ainsi qu'un tartare de boeuf au couteau.
Une excellente adresse pour les Malouins et malouines amateurs de viande, et une très bonne escale pour les visiteurs de passage !
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Nouvelle adresse pour les amateurs de viande 🥩
Le restaurant Atypic de Saint-Malo (@Atypicsaintmalo) !

Situé face à la mer à deux pas de la plage de Solidor, ce restaurant convivial propose une sélection de brochettes, de burgers ainsi quun tartare de boeuf au couteau.
Une excellente adresse pour les Malouins et malouines amateurs de viande, et une très bonne escale pour les visiteurs de passage !

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C'est le printemps !
L'hiver, enfin, s'achève et laisse place à de plus belles journées !

Nous vous souhaitons à tous une excellente et (si la météo le veut bien) lumineuse journée !
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Cest le printemps !
Lhiver, enfin, sachève et laisse place à de plus belles journées !

Nous vous souhaitons à tous une excellente et (si la météo le veut bien) lumineuse journée !

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Trop belle

Photos de la publication de Fédération des artisans bouchers et charcutiers bretons
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18-03-2024, 16:15


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📅 #agenda ! Réservez votre week-end du 30 et 31 mars prochain !
Le Festival de l'#agriculture et de l'#élevage prend possession cette année du Parc des Expositions de Penfeld à #brest (Brest Expo).

👨‍🌾🐮 🚜 Plus qu'un festival, cet événement rassemblera les passionnés d’agriculture du sud et du nord du département. Animaux, concours, matériel, produits de notre terroir... le temps d’un week-end, le grand public est invité à redécouvrir l'agriculture finistérienne, la richesse et la diversité des productions agricoles et des élevages. Partenaire, et comme à l'habitude, retrouvez nous sur notre stand Crédit Agricole du Finistère tout au long du week-end !

✅ Pour mémoire, Agri Deiz est une association née en 2014 suite à la fusion des festivals de l’agriculture et de l’élevage de Morlaix et de Quimper, existants depuis plus de 30 ans. #AgriDeiz s’engage aux côtés des agriculteurs et des éleveurs du Finistère. Parce-que s’il y a bien une chose dont nous sommes convaincus c’est que le Finistère est une terre d’avenir(s) et que cet avenir se construit par et avec les agriculteurs et les éleveurs ! AGRI DEIZ est une association dont le bureau est composé uniquement d’agriculteurs et d’éleveurs du Finistère.

Savoir plus : agrideiz.fr/

#agriculture #agriculteurs #éleveurs #Finistère / Crédit Agricole - Chambre d'agriculture de Bretagne - Jeunes Agriculteurs du Finistère

Région Bretagne - Brestfr - Pays d'Iroise Communauté - Ville de Guilers - Communauté Lesneven Côte des Légendes - Savéol - Écomiam - Les Recycleurs bretons - Tébéo & Tébésud - Journal Paysan Breton - Bretons et Engagés, pour un bœuf de qualité Interbev Bretagne - Le Télégramme / Agrifête 2024
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Photos de la publication de Les Agris à la Foire de Rennes
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La Bretagne compte, en 2024, environ 1 653 boucheries.

Qu'il s'agisse d'artisans indépendants ou travaillant au sein de grandes surfaces, les bouchers bretons sont des professionnels rigoureux et passionnés, souvent en lien avec les éleveurs de la région et partisans d'une consommation de viande de qualité et de provenance Française ou même locale.

Pour les amateurs de viande, les bouchers sont également de précieux conseillers qui sauront offrir renseignements et idées de préparation pour garantir les meilleures expériences.

Pour bien manger, faites confiances aux professionnels !
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La Bretagne compte, en 2024, environ 1 653 boucheries.

Quil sagisse dartisans indépendants ou travaillant au sein de grandes surfaces, les bouchers bretons sont des professionnels rigoureux et passionnés, souvent en lien avec les éleveurs de la région et partisans dune consommation de viande de qualité et de provenance Française ou même locale.

Pour les amateurs de viande, les bouchers sont également de précieux conseillers qui sauront offrir renseignements et idées de préparation pour garantir les meilleures expériences.

Pour bien manger, faites confiances aux professionnels !

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Nouvelle recette pour les amateurs de viande 🥩
Et cette semaine, nous continuons dans le thème des hamburgers avec cette délicieuse recette de burger de Boeuf aux légumes de Pot-au-feu !

Pour réaliser cette recette pour deux personnes, prévoyez:
- 30 minutes de préparation
- 160g de Paleron ou de Gîte
- 300g de légumes (poireau, carotte, navet, chou...)
- 2 pains burger

Pour connaitre le détail de cette recette, rendez-vous sur le site de LaViande.fr !
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Nouvelle recette pour les amateurs de viande 🥩
Et cette semaine, nous continuons dans le thème des hamburgers avec cette délicieuse recette de burger de Boeuf aux légumes de Pot-au-feu !

Pour réaliser cette recette pour deux personnes, prévoyez:
- 30 minutes de préparation
- 160g de Paleron ou de Gîte
- 300g de légumes (poireau, carotte, navet, chou...)
- 2 pains burger

Pour connaitre le détail de cette recette, rendez-vous sur le site de LaViande.fr !

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C'est bien connu: le grand Ouest compte un des plus importants cheptels de France 🐄

Entre la Normandie, la Bretagne et les Pays de la Loire, près de 50% des bovins français se situent dans les régions de l'Ouest du pays...

Mais savez vous exactement combien de vaches on trouve en Bretagne ?
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Cest bien connu: le grand Ouest compte un des plus importants cheptels de France 🐄

Entre la Normandie, la Bretagne et les Pays de la Loire, près de 50% des bovins français se situent dans les régions de lOuest du pays...

Mais savez vous exactement combien de vaches on trouve en Bretagne ?

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Le saviez-vous ?

Dans le Finistère, l'île d'Ouessant est connue, entre ses nombreuses singularités, pour ses moutons. 🐑

On y trouve d'ailleurs une race qui a la réputation d'être celle des plus petits moutons du monde: le mouton d'Ouessant, une race ovine propre à l'île.

Si par leur petite tailles les moutons d'Ouessant n'offrent pas une production de laine ou de viande très rentable, ils sont toutefois d'excellentes "tondeuses écologiques": trois moutons suffisent en effet à désherber 2 500m2, soit 25 ares !

C'est cette qualité, d'ailleurs, qui leur a valu d'être utilisés jusqu'à Paris pour y entretenir des espaces verts comme au bois de Vincennes !
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Le saviez-vous ?

Dans le Finistère, lîle dOuessant est connue, entre ses nombreuses singularités, pour ses moutons. 🐑

On y trouve dailleurs une race qui a la réputation dêtre celle des plus petits moutons du monde: le mouton dOuessant, une race ovine propre à lîle.

Si par leur petite tailles les moutons dOuessant noffrent pas une production de laine ou de viande très rentable, ils sont toutefois dexcellentes tondeuses écologiques: trois moutons suffisent en effet à désherber 2 500m2, soit 25 ares !

Cest cette qualité, dailleurs, qui leur a valu dêtre utilisés jusquà Paris pour y entretenir des espaces verts comme au bois de Vincennes !

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Le mois de Mars a déjà commencé et, avec lui, le soleil revient peu à peu !

En attendant le retour des beaux jours qui ne saurait tarder, découvrez les légumes du mois de Mars, qui vous accompagneront encore un peu avant l'arrivée du Printemps !

Radis, carotte, poireau, potimarron, chou rouge et asperges poussent encore dans les potagers; et composeront soupes et veloutés qui réchaufferont les corps et les cœurs dans cette dernière ligne droite de l'hiver !

Tenez bon, le soleil arrive !
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Le mois de Mars a déjà commencé et, avec lui, le soleil revient peu à peu !

En attendant le retour des beaux jours qui ne saurait tarder, découvrez les légumes du mois de Mars, qui vous accompagneront encore un peu avant larrivée du Printemps !

Radis, carotte, poireau, potimarron, chou rouge et asperges poussent encore dans les potagers; et composeront soupes et veloutés qui réchaufferont les corps et les cœurs dans cette dernière ligne droite de lhiver !

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Nouvelle recette pour les amateurs de viande: le Burger de Bœuf à l'avocat ! 🍔

Cette version revisitée du burger maison allie simplicité et équilibre, elle sera idéale pour un repas en famille ou entre amis !

Pour 4 personne, prévoyez:
-> 20 minutes de préparation
- 4 steaks hachés de 150g chacun
- 1 avocat
- 1 tomate
- 4 pains burger
- 4 tranches fines d'emmental
- 4 tranches fines de mimolette
- de la mayonnaise et du ketchup

Pour en savoir plus, retrouvez la recette complète sur le site LaViande.fr ! 🥩
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Nouvelle recette pour les amateurs de viande: le Burger de Bœuf à lavocat ! 🍔

Cette version revisitée du burger maison allie simplicité et équilibre, elle sera idéale pour un repas en famille ou entre amis !

Pour 4 personne, prévoyez:
-> 20 minutes de préparation
- 4 steaks hachés de 150g chacun
- 1 avocat
- 1 tomate
- 4 pains burger
- 4 tranches fines demmental
- 4 tranches fines de mimolette
- de la mayonnaise et du ketchup

Pour en savoir plus, retrouvez la recette complète sur le site LaViande.fr ! 🥩

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48 800, c'est le nombre de brebis que compte la Bretagne ! 🐑

Si la région est connue pour ses élevages porcins et bovins, elle compte également un important cheptel ovin réparti dans quelques 750 exploitations.

Dans la majorité de ces élevages, on trouve des cheptels de moins de 50 brebis; une tendance qui semble se retrouver dans le reste de la France.
Des élevages à taille humaine, en somme, gages de pratiques responsables.
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48 800, cest le nombre de brebis que compte la Bretagne !  🐑

Si la région est connue pour ses élevages porcins et bovins, elle compte également un important cheptel ovin réparti dans quelques 750 exploitations.

Dans la majorité de ces élevages, on trouve des cheptels de moins de 50 brebis; une tendance qui semble se retrouver dans le reste de la France.
Des élevages à taille humaine, en somme, gages de pratiques responsables.

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Quelques chiffres clés

0
professionnels bretons travaillent ensemble pour un bœuf et veau de qualité
0 %
des exploitations bretonnes élèvent des bovins
0 %
du cheptel bovin français est élevé en Bretagne
0 %
du tonnage national est abattu en Bretagne

Nos enjeux

FORMATION

La filière a un rôle de guide incubateur, pour mieux transmettre, accompagner les compétences et collectivement mieux anticiper les mutations du marché. Les attentes des consommateurs évoluent, [...]

INSTALLATION DES NOUVEAUX PROFESSIONNELS

L’installation constitue un enjeu pour l’amont comme pour l’aval de la filière bovine bretonne : éleveurs, bouchers... il convient d’accompagner le renouvellement des générations. Une question [...]

RESTAURATION HORS DOMICILE

En restauration collective, la viande est au cœur des préoccupations nutritionnelles, économiques, culinaires et gustatives...

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