Escalope de veau à la crème
Veau
Facile
Grillade
Printemps/été
-
escalopes de veau, ( noix de veau, sous-noix, noix pâtissière)
:
4
-
beurre
:
30g
-
petit oignon émincé
:
1
-
xérès
:
60ml
-
farine blanche
:
2 c.a.c
-
champignons de paris, émincés
:
25g
-
crème
:
3 c.a.s
Préparation
-
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les escalopes 3 minutes sur chaque face.
-
Étape 2
Sortez la viande de la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.
-
Étape 3
Ajoutez le xérès et délayez la farine. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, incorporez la crème et mélangez le tout.
-
Étape 4
Servez tout de suite.
Tendron de veau et pâtes au gratin
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- escalopes de veau, ( noix de veau, sous-noix, noix pâtissière)
:
4
- beurre
:
30g
- petit oignon émincé
:
1
- xérès
:
60ml
- farine blanche
:
2 c.a.c
- champignons de paris, émincés
:
25g
- crème
:
3 c.a.s
Préparation
-
Étape 1
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et faites dorer les escalopes 3 minutes sur chaque face.
-
Étape 2
Sortez la viande de la poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.
-
Étape 3
Ajoutez le xérès et délayez la farine. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux, incorporez la crème et mélangez le tout.
-
Étape 4
Servez tout de suite.
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