Epaule de veau rôtie
Veau
Facile
Grillade
Printemps/été
Côtes de veau farcies, ricotta & basilic
Veau
Facile
Éco
Printemps/été
Préparation
30 mn
Cuisson
20 mn
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 pers.- côtes 1ère épaisses : 4
- ricotta : 2 c.a.s
- basilic ciselé : 1 c.a.S
- Sel, poivre
- tagliatelles (pâtes) : 160g
Préparation
Étape 1
Faire couper des côtes assez épaisses (double côte) et les entailler légèrement horizontalement pour y glisser le mélange ricotta et basilic. Réserver au frais.
Étape 2
Cuire au barbecue ou à la poêle. Finir la cuisson en ajoutant le reste du mélange ricotta/basilic.
Étape 3
Servir avec des tagliatelles.
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Blanquette de veau maison
Osso buco
Préparation
30 mn
Cuisson
20 mn
Ingrédients
- côtes 1ère épaisses : 4
- ricotta : 2 c.a.s
- basilic ciselé : 1 c.a.S
- Sel, poivre
- tagliatelles (pâtes) : 160g
Préparation
Étape 1
Faire couper des côtes assez épaisses (double côte) et les entailler légèrement horizontalement pour y glisser le mélange ricotta et basilic. Réserver au frais.
Étape 2
Cuire au barbecue ou à la poêle. Finir la cuisson en ajoutant le reste du mélange ricotta/basilic.
Étape 3
Servir avec des tagliatelles.
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