Pierrade de boeuf
Boeuf
Facile
Grillade
Printemps/été
Moussaka de veau
Veau
Facile
Éco
Printemps/été
Préparation
20 mn
Cuisson
1 h 30 mn
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 pers.- veau haché : 500g
- à 4 aubergines : 3
- courgette : 1
- belles tomates : 2
- Gros sel
- gros oignon : 1
- gousse d'ail : 1
- concentré de tomates : 1 c.a.s
- huile d'olive
- béchamel prête à l’emploi : 50cl
- gruyère rapé : 100g
- Persil haché (ou basilic séché ou herbes de Provence)
- Sel, poivre, aromates
Préparation
Étape 1
Couper les aubergines en tranches régulières, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 1/2 heure.
Étape 2
Couper la courgette et les tomates en tranches régulières.
Étape 3
D'autre part, faire revenir le veau haché dans l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, les herbes, sel, poivre et aromates.
Étape 4
Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 30 mn.
Étape 5
Laver et essuyer les aubergines. Beurrer le plat à gratin.
Étape 6
Déposer une couche de légumes (tomates, courgettes et aubergines) en alternance avec une couche de viande.
Étape 7
Recouvrir de sauce béchamel, ajoutez le fromage râpé et faire cuire au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes, puis ramener sur thermostat 5 (150°C) et laisser mijoter environ 1h.
Étape 8
Les légumes doivent être fondants.
Découvrez la recette du moment
Blanquette de veau maison
Pavé de veau, purée de céleri et de poire aux amandes, huile et salade d’herbes
Préparation
20 mn
Cuisson
1 h 30 mn
Ingrédients
- veau haché : 500g
- à 4 aubergines : 3
- courgette : 1
- belles tomates : 2
- Gros sel
- gros oignon : 1
- gousse d'ail : 1
- concentré de tomates : 1 c.a.s
- huile d'olive
- béchamel prête à l’emploi : 50cl
- gruyère rapé : 100g
- Persil haché (ou basilic séché ou herbes de Provence)
- Sel, poivre, aromates
Préparation
Étape 1
Couper les aubergines en tranches régulières, les saupoudrer de gros sel et laisser dégorger pendant 1/2 heure.
Étape 2
Couper la courgette et les tomates en tranches régulières.
Étape 3
D'autre part, faire revenir le veau haché dans l'huile d'olive avec l'oignon, l'ail, les herbes, sel, poivre et aromates.
Étape 4
Ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 30 mn.
Étape 5
Laver et essuyer les aubergines. Beurrer le plat à gratin.
Étape 6
Déposer une couche de légumes (tomates, courgettes et aubergines) en alternance avec une couche de viande.
Étape 7
Recouvrir de sauce béchamel, ajoutez le fromage râpé et faire cuire au four à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes, puis ramener sur thermostat 5 (150°C) et laisser mijoter environ 1h.
Étape 8
Les légumes doivent être fondants.
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