Pitas à l’agneau

Préparation

• Étape 1

  Préchauffer le four à 180° C (Th. 6).

• Étape 2

  Etaler l’épaule d’agneau dans un plat, la saler, la poivrer, la saupoudrer de cumin, l’arroser de 2 c. à soupe d’huile d’olive et la cuire 1 h au four.

• Étape 3

  Laver la salade, l’essorer et l’émincer.

• Étape 4

  Laver la coriandre et la hacher grossièrement, la mélanger avec les yaourts, le curry et le reste de l’huile d’olive, saler, poivrer et réserver.

• Étape 5

  Chauffer les pains pita quelques minutes dans le four et les couper en deux.

• Étape 6

  Émincer l’épaule d’agneau, la mélanger avec son jus de cuisson.

• Étape 7

  Garnir les pains pita de salade, d’agneau chaud et de sauce au yaourt.

• Étape 8

  Pour accélérer la préparation

  cuire l’épaule d’agneau la veille et préparer les pitas le jour même

• Étape 9

  Pour être plus festif

  Pour varier la préparation : remplacer l‘épaule d’agneau par des boulettes d’agneau aromatisées au cumin et cuites au four ou à la poêle

• Étape 10

  Au rayon libre-service, choisir : 1/2 épaule sans os