Veau au cidre breton

Préparation

• Étape 1

  ( L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération ).

• Étape 2

  Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de veau, puis réserver ."

• Étape 3

  Laisser blondir un oignon pelé et émincé, y ajouter la viande, puis saler et poivrer.

• Étape 4

  Verser le cidre sur la préparation, couvrir et laisser mijoter 1 h à feu doux. S'il y a trop de jus, augmenter le feu et laisser évaporer.

• Étape 5

  Dans un récipient, mélanger la crème fraiche et les jaunes d'oeufs, verser le mélange dans la cocotte et servir bien chaud.