Brochettes de bavette à la citronnelle et boulgour aux petits légumes

Préparation

• Étape 1

  Coupez la viande en morceaux.

• Étape 2

  Mettez-la dans un récipient avec l’ail et le gingembre hachés, la citronnelle ciselée, la sauce soja et la moitié de l’huile d’olive.

• Étape 3

  Poivrez et laissez mariner au moins 30 min.

• Étape 4

  Taillez les carottes et la courgette en petits cubes, faites-les cuire 2 min dans de l’eau bouillante salée.

• Étape 5

  Stoppez la cuisson en les rafraîchissant sous l’eau froide.

• Étape 6

  Mettez le boulgour à cuire 10 min dans de l’eau bouillante salée.

• Étape 7

  Mélangez-le aux petits légumes avec le reste de l’huile d’olive, du sel et du poivre.

• Étape 8

  Piquez les morceaux de viande sur des brochettes.

• Étape 9

  Faites-les griller quelques minutes à la poêle avec un peu de marinade.

• Étape 10

  Servez aussitôt avec le boulgour.