Curry d’agneau au riz

Préparation

• Étape 1

  Laver le riz à grande eau plusieurs fois et l’égoutter.

• Étape 2

  Eplucher et couper en rondelles les carottes et les oignons

• Étape 3

  Dans l’autocuiseur, faire dorer de toute part les oignons, puis les morceaux de viande avec l’huile

• Étape 4

  Joindre les carottes. Les laisser revenir quelques minutes à feu moyen.

• Étape 5

  Retirer l’excédent de graisse rendue par la viande, puis recouvrir d’eau juste à hauteur de la viande

• Étape 6

  Ajouter bouquet garni, curry, sel

• Étape 7

  Fermer, faire monter en pression l’autocuiseur sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduire le feu et laisser cuire 12 mn à feu doux

• Étape 8

  Ouvrir l’autocuiseur. Jeter le riz dedans. Refermer

• Étape 9

  Laisser cuire 7 mn à partir du moment où la soupape chuchote

• Étape 10

  Ouvrir et servir aussitôt.