Jarret de boeuf au chou sauce ravigote
Boeuf
Facile
Éco
Automne/hiver
Fondue Bourguignonne
Boeuf
Facile
Éco
Automne/hiver
Préparation
15 mn
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 pers.- viande de boeuf (tranche ou rumsteck) par personne : 120g
- Huile végétale
- Sauce ciboulette
- Sauce béarnaise
- Sauce moutarde
- Sauce au poivre
Préparation
Étape 1
Présenter la viande en cubes sur des plats et les sauces dans des raviers.
Étape 2
Piquer un morceau de viande et le plonger dans l'huile bouillante quelques secondes.
Étape 3
Astuces : Pour éviter que l’huile ne saute lorsque l’on plonge les morceaux de viande, mettre une belle queue de persil dans le caquelon.
Étape 4
Choisir une huile de pépins de raisins qui résistera à une température élevée.
Étape 5
Placer une tranche de pain à côté dans une petite assiette. En sortant la viande de l’huile chaude, la déposer sur une tranche de pain pour que la mie absorbe l’huile de cuisson.
Découvrez la recette du moment
Blanquette de veau maison
Mijoté de bœuf à la bière et tian d’hiver
Préparation
15 mn
Ingrédients
- viande de boeuf (tranche ou rumsteck) par personne : 120g
- Huile végétale
- Sauce ciboulette
- Sauce béarnaise
- Sauce moutarde
- Sauce au poivre
Préparation
Étape 1
Présenter la viande en cubes sur des plats et les sauces dans des raviers.
Étape 2
Piquer un morceau de viande et le plonger dans l'huile bouillante quelques secondes.
Étape 3
Astuces : Pour éviter que l’huile ne saute lorsque l’on plonge les morceaux de viande, mettre une belle queue de persil dans le caquelon.
Étape 4
Choisir une huile de pépins de raisins qui résistera à une température élevée.
Étape 5
Placer une tranche de pain à côté dans une petite assiette. En sortant la viande de l’huile chaude, la déposer sur une tranche de pain pour que la mie absorbe l’huile de cuisson.
Interbev Bretagne © 2025