Curry de bœuf express au lait de coco

Préparation

• Étape 1

  Couper la viande en fines lamelles dans le sens des fibres, saler, huiler uniformément avec une demi-cuillerée à soupe d'huile.

• Étape 2

  Couper l'ail en deux. Peler le gingembre et le râper.

• Étape 3

  Faire chauffer l'huile restante dans une sauteuse de 26 centimètres, y jeter les oignons et les arroser d'une cuillerée à soupe d'eau, les faire à peine blondir en les tournant pendant 6 à 7 minutes.

• Étape 4

  Puis presser l'ail au-dessus de la sauteuse, y jeter le gingembre. Mélanger durant 1 minutes.

• Étape 5

  Poudrer de curry. 1 minute plus tard, placer la viande dans la sauteuse, la faire cuire 2 à 3 minutes à feu vif, sans cesser de tourner.

• Étape 6

  L'arroser de lait de coco, mélanger pendant 30 secondes puis retirer du feu. La sauce est épaisse, enrobante, parfumée.

• Étape 7

  Servir ce curry avec du riz, des bananes dorées ou cuites dans leur peau et toutes sortes de chutneys.

• Étape 8

  On peut saupoudrer ce plat de noix de coco grillées dans une poêle sèche et poudrée de piment; et le garnir de feuilles de coriandre.