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Salade Armoricaine

Boeuf Facile Éco Printemps/été

Préparation

10 mn

Cuisson

10 mn

Difficulté

Facile

Ingrédients

4 pers.

viande de bœuf cuite refroidie coupée en dés (viande pour pot-au-feu) : 500gr
pommes de terres à chair ferme : 550gr
cresson ou de mâche : 1 poignée
oignon rouge doux : 1
vin blanc sec : 10cl
vinaigre de vin blanc : 1 c.a.s
huile d’olive : 4 c.a.s
fleur de sel , poivre moulu
quelques cornichons
persil : 3 brins

Préparation

Étape 1

Pelez les pommes de terre, plongez-les dans de l’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire 20 mn. Egouttez puis coupez les en rondelles dans un saladier.
Étape 2

Arrosez-les de vin blanc puis ajoutez le cresson et l’oignon émincé.
Étape 3

Fouettez le vinaigre avec l’huile. Ajoutez sel et poivre.
Étape 4

Versez la préparation sur la salade de pomme de terre puis disposez ensuite les morceaux de viande de bœuf. Servez encore tiède.

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Blanquette de veau maison

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Recette pour 4 personnes

Préparation

10 mn

Cuisson

10 mn

Ingrédients

viande de bœuf cuite refroidie coupée en dés (viande pour pot-au-feu) : 500gr
pommes de terres à chair ferme : 550gr
cresson ou de mâche : 1 poignée
oignon rouge doux : 1
vin blanc sec : 10cl
vinaigre de vin blanc : 1 c.a.s
huile d’olive : 4 c.a.s
fleur de sel , poivre moulu
quelques cornichons
persil : 3 brins

Préparation

Étape 1

Pelez les pommes de terre, plongez-les dans de l’eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire 20 mn. Egouttez puis coupez les en rondelles dans un saladier.
Étape 2

Arrosez-les de vin blanc puis ajoutez le cresson et l’oignon émincé.
Étape 3

Fouettez le vinaigre avec l’huile. Ajoutez sel et poivre.
Étape 4

Versez la préparation sur la salade de pomme de terre puis disposez ensuite les morceaux de viande de bœuf. Servez encore tiède.

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