Samossas gingembre & boeuf

Préparation

• Étape 1

  Éplucher, dégermer et hacher la gousse d’ail.

• Étape 2

  Éplucher et tailler finement la moitié d’un oignon rouge.

• Étape 3

  Tailler et ciseler les brins de coriandre.

• Étape 4

  Presser le jus d’un demi-citron jaune.

• Étape 5

  Dans un saladier, mettre l’ensemble des ingrédients préparés précédemment, puis ajouter le yaourt à la grecque.

• Étape 6

  Mélanger le tout, réserver la sauce au réfrigérateur.

• Étape 7

  Éplucher et tailler finement l'oignon.

• Étape 8

  Éplucher et hacher le gingembre.

• Étape 9

  Laver et couper en petits dés la courgette.

• Étape 10

  Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir le bœuf haché avec le gingembre et la courgette 5 minutes.

• Étape 11

  Ajouter le cumin, le piment doux et les pistaches.

• Étape 12

  Saler et poivrer, puis réserver.

• Étape 13

  Découper les feuilles de brick en 2 et procéder au premier pliage : ramener le bord arrondi vers le bord droit, afin d’obtenir une bande de 7-8 cm de large.

• Étape 14

  Dans le coin de l'arrondi, déposer la préparation, puis replier le coin gauche sur la garniture de sorte à faire un triangle.

• Étape 15

  Replier à nouveau de la même façon jusqu’à la fin de la feuille (s'il reste un petit bout de feuille à la fin du pliage, la découper).

• Étape 16

  Appliquer un peu d'huile d’olive pour maintenir fermer le samossa si besoin.

• Étape 17

  Dans une sauteuse, avec un fond d’huile de friture, cuire les samossas en les retournant environ 2 minutes.

• Étape 18

  Bien éponger sur un papier absorbant avant de déguster. Servir encore chaud, avec la sauce au yaourt et une salade verte.