Wrap méditerranéen agneau & légumes croquants

Préparation

• Étape 1

  Éplucher et hacher l’ail.

• Étape 2

  Laver, effeuiller et hacher le persil.

• Étape 3

  Mélanger le yaourt avec l’ail haché, le cumin et le persil. Saler et bien mélanger le tout.

• Étape 4

  Tailler les tomates en tranches et les poivrons en lanières.

• Étape 5

  Éplucher et émincer les oignons rouges.

• Étape 6

  Râper grossièrement le cheddar.

• Étape 7

  Laver les sucrines, les essorer soigneusement puis les émincer en fines lanières.

• Étape 8

  Étaler la sauce au centre et sur toute la longueur de chaque tortilla.

• Étape 9

  Déposer ensuite un lit de roquette puis des lanières de poivron, d’oignon rouge et les tranches de tomates.

• Étape 10

  Parsemer le tout de cheddar.

• Étape 11

  Cuire la viande avec le beurre, l’ail, le thym et le laurier.

• Étape 12

  Mettre la poêle à feu très fort au départ, saisir 1 minute de chaque côté puis baisser pour poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonner à votre convenance avec sel et poivre.

• Étape 13

  Laisser reposer la viande sous un papier aluminium, la trancher après cuisson et la mettre dans les wraps.

• Étape 14

  Rouler ensuite les wraps en les serrant bien, puis les déguster après les avoir coupés par le milieu.