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Étape 1
Éplucher et hacher l’ail.
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Étape 2
Laver, effeuiller et hacher le persil.
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Étape 3
Mélanger le yaourt avec l’ail haché, le cumin et le persil. Saler et bien mélanger le tout.
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Étape 4
Tailler les tomates en tranches et les poivrons en lanières.
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Étape 5
Éplucher et émincer les oignons rouges.
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Étape 6
Râper grossièrement le cheddar.
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Étape 7
Laver les sucrines, les essorer soigneusement puis les émincer en fines lanières.
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Étape 8
Étaler la sauce au centre et sur toute la longueur de chaque tortilla.
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Étape 9
Déposer ensuite un lit de roquette puis des lanières de poivron, d’oignon rouge et les tranches de tomates.
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Étape 10
Parsemer le tout de cheddar.
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Étape 11
Cuire la viande avec le beurre, l’ail, le thym et le laurier.
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Étape 12
Mettre la poêle à feu très fort au départ, saisir 1 minute de chaque côté puis baisser pour poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonner à votre convenance avec sel et poivre.
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Étape 13
Laisser reposer la viande sous un papier aluminium, la trancher après cuisson et la mettre dans les wraps.
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Étape 14
Rouler ensuite les wraps en les serrant bien, puis les déguster après les avoir coupés par le milieu.
