Valorisation de la viande française : rencontre avec les restaurateurs rennais
Le 11 février, Interbev Bretagne accompagnait Cassandra Le Bihan (Promocash Rennes) lors d’une tournée auprès de restaurateurs à Rennes et dans les communes voisines. Cette présence sur le terrain a permis d’échanger directement avec les professionnels sur leurs pratiques d’approvisionnement et sur les attentes des clients.
Un constat ressort des études consommateurs : 95 % des convives souhaitent davantage de viande d’origine France au restaurant. Pourtant, dans la restauration commerciale à table, 60 % du bœuf et 47 % du veau sont importés. Un écart existe donc entre la demande des consommateurs et la réalité des approvisionnements.
Dans ce contexte, Interbev Bretagne agit aux côtés de Promocash afin d’informer les restaurateurs et de leur apporter des repères sur la Viande Bovine Française (VBF). L’objectif : accompagner les professionnels dans la mise en avant de l’origine France et dans la valorisation de la viande issue des élevages français.
Lors de ces visites, plusieurs outils sont présentés aux restaurateurs : supports de communication, informations sur l’origine des viandes et solutions pour mettre en avant la VBF auprès de la clientèle.
Merci aux restaurateurs pour leur accueil et à Cassandra Le Bihan pour son engagement.
La coopération entre filière et distributeur permet d’apporter des solutions concrètes aux professionnels.
L’interprofession Interbev Bretagne reste mobilisée aux côtés des restaurateurs pour valoriser la viande française dans leurs établissements.
