Un groupe d’éleveurs engraisseurs de Mayenne a découvert le 14 Janvier 2025 l’abattoir SVA Jean Rozé à Vitré (35).
Après une présentation du groupe SVA Jean Rozé par M. Jean-Marc Navinel (responsable service élevage) et une introduction au classement par Normabev, les éleveurs ont pu faire eux-mêmes l’exercice de classer les animaux en vif.
Une dizaine d’animaux de profils très différents les attendaient dans la bouverie, les éleveurs ont donc pu estimer les différentes conformations, états d’engraissement et poids carcasse. Ils ont pu ensuite découvrir la chaîne d’abattage et retrouver les carcasses des animaux vus en bouverie, pour les reclasser en carcasse cette fois-ci.
L’après-midi a été l’occasion de comparer leurs résultats de classements en vif et en carcasse avec le classement final du classificateur. L’exercice était intéressant et ils ont pu se rendre compte par exemple que la conformation de l’épaule ainsi que du dos valent finalement autant que la cuisse, chacun valant 1/3 de la note de conformation.
